Način pripreme
Sirće, so, šećer, biber, lovorov list, karanfilić i oljušten i isečen luk, beli luk, šargarepu i celer stavite u vodu i marinadu kuvajte u poklopljenoj posudi 10 minuta.
Nakon što se marinada ohladi, ostavite zeca da u njoj odstoji 24 sata, pa ga izvadite, špikujte ga komadima slanine i napunite prethodno pripremljenim nadevom od sitno iseckanog luka, peršuna, pečurki i kobasica, narendanog celera i mlevenih oraha.
Zeca ušijte, lepo ga ispržite na vrelom ulju, stavite u keramičku posudu sa poklopcem. Prelijte punjenog zeca vinom, uljem i bujonom, pokrijte folijom i poklopite poklopcem.
Punjenog zeca pecite u srednjoj rerni oko 2 sata, a zatim ga okrenite i dopecite.
