Kolenica u tiganju

Marto_86Marto_86
Početnik
164
Kolenica u tiganju
18/08/2021
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
45 min.
Kuvanje
35 min.
Ukupno
80 min.
Porcije
6
"Šta je drugo potrebno čoveku osim jedne ukusne kolenice u tiganju"

Potrebni sastojci

  • sivnjska kolenica - 1 komad, zadnja
  • pečurke - 400 g, sveže
  • luk - 2 glavice, star
  • zelene paprike - 2 komada
  • beli luk - 3 čena
  • masline - 100 g, prirodne
  • maslinovo ulje - 40 ml
  • korijander - 1 kašičica
  • origano - 2 kašičice
  • biber
  • maslac - 50 g
  • votka - 30 ml, ili rakija
  • so
* merne jedinice

Način pripreme

Kolenica se odvoji od kostiju i iseče se na male zalogaje, koji se natope u votki i ostavljaju se oko 1 sat.

Kost od kolenice se stavlja da se kuva, pri čemu vode treba da bude malo, tek da je prekrije i da se dobije maksimalno jak bujon.

Nakon što je odstojala svinjska kolenica, zaprži se u maslinovom ulju dok ne postane zlatasta zajedno sa belim lukom.

Luk se seče na srednje debele kolutove i peče se dok ne potamni i ne karamelizuje se.

U zaprženu kolenicu se dodaje 350 ml bujonda, pečeni luk, paprike i masline i kuva se na srednjoj vatri 25-30 minuta pri čemu se ne stavlja poklopac da bi tečnost mogla da se zgusne.

Dodaju se sveže pečurke, maslac i začini.

Svinjetina sa pečurkama se kuva još 5-7 minuta.

Nakon što isključite rinlgu dodajte so po ukusu u kolenicu u tiganju.

Prijatno!

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: