Način pripreme
Operite i naseckajte na komade obe vrste paprike i bamiju. Naseckajte patlidžan, ali ga stavite u posudu sa slanom vodom, da izbaci gorčinu.
U šerpu sipajte ulje i upržite povrće - čorbadžijske paprike, zatim obične paprike, zatim bamiju i na kraju patlidžan. Sve pržite posebno.
Poslednji stavite paradajz. Kada voda iz paradajza ispari, dodajte 1 kašiku aleve paprike. Promešajte i dodajte malo vode. Posolite i dodajte ostalo povrće u šerpu.
Promešajte ukusnu janiju od povrća i kuvajte 20 minuta.
Malo pre nego što jelo bude gotovo, zgusnite letnju janiju sa kukuruznim brašnom, koje ste rastvorili u malo vode. Ostavite još malo na vatri.
Bogata letnja janija od povrća se poslužuje posuta peršunom.
