Način pripreme
Žito se opere i skuva u velikoj šerpi dok potpuno ne omekša. Ocedi se dobro. Hlen se natopi u svežem mleku.
Luk se narenda u mleveno meso, dodaje se i iseckan peršun, so i začini.
U začinjeno mleveno meso se razbije jaje i stavlja se skuvano žito i narasli, od tečnosti isceđen, hleb.
Sve se zamesi veoma dobro i ostavlja se tri sata u frižideru.
U slučaju da ima potrebe za zgušnjavanjem, dodaje se još malo hleba.
Navlaženim rukama se oblikuju ćuftice, uvaljaju se u brašno i prže se u ulju, zagrejanom na umerenoj vatri.
Gotove pržene ćuftice se izvade na kuhinjski ubrus da se ocede od masnoće.
Pržene ćuftice sa žitom se serviraju tople u društvu prženih paprika, salatem ili krompirića.
Prijatno!
