Način pripreme
Očistite škembe mnogo dobro, operite i isecite na parčiće. Stavite ga u ekspres lonac i sipajte litar i po vode, kuvajte dok potpuno ne omekša.
Sklonite šerpu i odstranite masnoću koja se odvojila po bujonu, procedite.
Stavite u običnu čistu šerpu. U tiganj sipajte ulje i dodajte maslaca, nakon što se zagreju zapržite alevu papriku 1 minut.
Stavite škembe na ringlu i sipajte sveže mleko, ostavite da provri. Nakon što provri dodajte zaprženu alevu papriki, posolite po ukusu i ostavite da vri 7-8 minuta.
Za to vreme istucajte beli luk sa malo soli i pomešajte ih sa sirćetom u maloj posudi.
Servirajte vruću škembe čorbu sa čili ljuspama i srićetom sa belim lukom!
Jednostavna i ukusna škembe čorba je gotova.
