Način pripreme
Fileti se iseckaju na krupne komade. Premazuju se maslinovim uljem, limunovim sokom, solju, biberom i ostavljaju se da odmore.
U ostalom maslinovom ulju se dinstaju sitno iseckani peršun, kapar, masline /iseckane na četiri/, beli luk iseckan na kriškice i kora limuna. Na otprilike 3 minute.
U nelepljivu tepsiju se ređaju fileti bakalara i pokrivaju se smesom iz tiganja. Stoje u rerni na 200°C 10 minuta.
Recept za bakalar na sicilijanski način je za 4 osobe, ali mislim da će i za dvoje biti malo. Posebno ako je sa odgovarajućim pićem i u odgovarajuće vreme.
