Način pripreme
U odgovarajućoj posudi istopimo maslac sa smeđim šećerom.
Nakon toga dodajemo sitno iseckani kromid luk, beli luk, šargarepe i izmešamo dok se ne karamelizuju.
Dodajemo paradajz pire i deglaziramo malim delom bujona i crvenog vina.
Kada se tečnost zgusne, dodajemo ostali deo bujona, vino i začine.
Uz neprestano mešanje nastavljamo da kuvamo klasični sos za meso na umerenoj vatri dok se tečnost ne smanji za pola.
Gotov Portvajn sos procedimo kroz finu cediljku i sipamo ga u posudu za sosove.
