Način pripreme
Isečemo patližan na kriške, posolimo ga i natopimo oko 30 minuta u vodi.
Osušimo dobro i stavljamo u posudu za pečenje preko papira sa malo maslinovog ulja. Pečemo dok ne postane zlatasto.
Spremamo nadev, mešajući namrvljen sir sa jajetom, isečenim peršunom i kaprom.
Preko svake kriške patlidžana stavljamo polovinu kriške šunke, malo nadeva i uvijamo u rolat.
Sve rolnice stavljamo u drugu posudu ili posudu za pečenje, ponovo sa malo maslinovog ulja na dnu, posipamo parmezanom ili drugom tvrdim sirom i zapečemo ponovo oko 15 minuta.
Rolnice od paltiždana sa šunkom i sirom su mnogo ukusne.
