Način pripreme
Istopite kvasac sa šećerom u 140 ml vode blago zagrejane do 37°С. Ostavite smesu da se aktivira na 10-15 minuta.
U posudi pomešajte belo sa ražanim brašnom i solju. U sredini napravite udubljenje i sipajte ostalih 200 ml vode i aktiviranog kvasca.
Umesite meko, elastično testo za hleb miskerom sa odgovarajućim dodacim ili kuhinjskim robotom. Uređajem će vam biti lakše, s obzirom na to da se testo mesi teže.
Ostavite u posudi testo da udvostruči zapreminu na sat, sat i po vremena, zatim ga prebacite na nabrašnjenu radnu površinu.
Za oblikovanje hlepčića koristit edve kašike s kojima zagrabite i stavljate u tepsiju obloženu papirom za pečenje male porcije nepravilnog oblika. Možete da otkidate testo i nauljenim i nabrašnjenim rukama.
Ispašće vam dve tepsije ražanih hlepčića.
Pokrijte ih krpom i ostavite da udvostruče zapreminu, zatim pecite u jako zagrejanoj rerni otprilike 20 minuta.
Prijatno sa nemačkim ražanim hlepčićima!
