Način pripreme
U šerpu stavljamo kolenicu, isečene mirođiju i celer, zrna bibera i peršun.
Kuvamo svinjetinu na tihoj vatri 5 sati.
Pomešamo sastojke za marinadu, prelivamo svinjsku kolenicu i ostavljamo na hladnom 2 sata.
Sečemo kupus, luk, beli luk i narendamo cveklu.
Sve zapržimo u masnoći i kuvamo pod poklopcem.
Mariniranu kolenicu stavljamo u posudu za pečenje, pokrivamo folijom i pečemo na 190 stepeni 1 sat.
Sklanjamo foliju i zapečemo svinjsku kolenicu sa kožom i kiselim kupusom.
