Rižoto sa Šitake pečurkama
Ризото с гъби Шийтаке
bonapeti.rs»Recepti»Glavna Jela»Rižoto»Rižoto sa Šitake pečurkama

Rižoto sa Šitake pečurkama

marcheva14marcheva14
Početnik
998713k151
Rižoto sa Šitake pečurkama
Fotografije: Mina Dimitrova
30/11/2021
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
15 min.
Kuvanje
50 min.
Ukupno
65 min.
Porcije
2
"Rižoto od pečuraka koje najviše ide uz čašu ukusnog belog vina"

Potrebni sastojci

  • pirinač arborio - 150 g
  • pečurke šitake - 300 g
  • luk - 1 komad, mala glavica
  • beli luk - 1 čen
  • parmezan - 30 g, izrendan
  • crni biber
  • so
  • maslinovo ulje
  • bujon od povrća
  • šargarepe - 1 komad
  • celer - 1 struk
  • luk - 1 glavica
  • voda - 1 litar
  • so
* merne jedinice

Način pripreme

Pečurke Šitake se namoče u vodu kako bi omekšale na otprilike 20-30 minuta. Ostavljaju se sa strane.

U 1 litar vode se stavlja očišćeno povrće iseckano na velike komade. Stavlja se na umerenu ringlu da se skuva na otprilike 20-25 minuta.

Luk i beli luk se veoma sitno iseckaju. Stavljaju se u šerpu sa maslinovim uljem, dodaje se usitnjeni peršun. Proprži se na kratko dok ne omeknu.

Pečurke se ocede, dodaju se sitno iseckane, smanjuje se ringla, poklopi se i kuva se otprilike 10 minuta uz periodično mešanje. Skidaju se sa ringle. Ostavljaju se sa strane.

U šerpu sa debelim dnom se sipa malo maslinovog ulja, zagreva se i dodaje se pirinač. Kuva se uz nerpestano mešanje otprilike 2 minute da postane staklast.

Smanjuje se ringla, sipa se kutlača bujona, meša se dok se tečnost ne apsorbuje i ponovo se dodaje bujon. Tako dok bujon ne nestane, otprilike 15-20 minuta.

Malo pre nego što se skine sa vatre dodaju se pečurke sa lukom, izmeša se i završava se sa kuvanjem.

Gotov rižoto se posipa izrendanim parmezanom, dodaje se sveže mleveni crni biber i so.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: