Način pripreme
Isecite patlidžan na tanke kolutiće, posolite ga i ostavite ih na pola sata da se ocedi od gorčine.
Krompir, tikvice, paradajz, prethodno odstajale u slanoj vodi ocedite i isecite na kockice ili na kolutiće po želji. Paprike takođe isecite, a luk i šargarepepe - sitno.
Sve dinstajte redom kojim postaju meki. Stavite začine, so. Smesu sipajte u tepsiju ili slažite u slojevima tako što se svaki sloj od drugačijeg povrća, nakon čega stavite maslinovo ulje.
Pecite u umereno zagrejanoj rerni ili na niskoj temperaturi sa folijom duže vreme. Kada je skoro gotovo (sve je omeknulo) izvadite smesu od povrća, zalijte jajima umućenim sa kiselim mlekom i pecite na gornjem roštilju dok musaka od povrća sa patlidžanom i paradajzom ne uhvati zlatastu koricu.
Musaku poslužite posutu peršunom i po želji sosom od kiselog mleka i belog luka.
