Način pripreme
Patlidžan isecite na kriške i potopite u slanu vodu. Ocedite ga i osušite. Ređajte ih u podmazan pleh i posolite.
Patlidžan pecite dok ne omekša na 190 stepeni. Očistite i sitno iseckajte beli i crni luk. Pržite ih u dubokom tiganju.
Dodajte im seckani paradajz. Posolite i dodajte seckani bosiljak.
Kada se paradajz sos zgusne, prelijte ga preko patlidžana. Po vrhu pospite mocarelu, isečenu na male komade ili narendanu.
Zapečeni patlidžan sa paradajzom i mocarelom se peče dok se sir ne istopi.
