Način pripreme
Očistite, operite i skuvajte u slanoj vodi jesetru. Oljuštite je i poređajte u posudu za pečenje. Prelijte istopljenim maslacem i vinom. Začinite začinima.
Dodajte piment, biber u zrnu i lovorov list. Pecite ribu u rerni dok ne bude gotova.
Zapržite brašno u 2 kašike maslaca, razredite ribljim bujonom i ostavite deset minuta. Sipajte sos od ribe i procedite.
Začinite sokom od limuna i žumancima. Prelijte ribu sosom i servirajte u odgovarajućem tanjiru.
Jesetra u rasokošnom sosu u rerni je sjajna za večeru!
