Način pripreme
Pomešati brašno sa kvascem i šećerom, potom dodati so, vodu i maslac. Zamesiti testo i ostaviti na toplom da se udvostruči.
Potom ga premesiti, podeliti na jednake jufke, svaku rastanjiti rukama u valjak pa formirati perece.
U većoj šerpi kuvati 2l vode sa sodom bikarbonom pa kada voda proključa stavljati perece jednu po jednu i kuvati dok ne ispliva na površinu (oko pola minuta).
Zatim ređati na pleh, obložen pek papirom, premazati žumancetom i posuti krupnom morskom solju i kimom i peći u rerni na 240 stepeni oko 10-15 min.
Bavarske perece su gotove.
