Način pripreme
Ćurku operemo i očisimo. Unutrašnjost sačuvamo.
U tiganju dinstamo luk, sitno iseckane iznutrice, sitno isečen kupus i pirinač.
Dodajemo biber i alevu papriku. Kuvamo dok pirinač ne postane providan. Nadevom punimo ćurku. Ušivamo i stavljamo u pleh.
Obilno namažemo pripremljenom kašom od rastopljenog maslaca, soli i bibera.
Ivice bataka i krilaca uvijamo folijom.
Pokrivamo pleh folijom i pečemo oko 2 i po do 3 sata. Na kraju skidamo foliju i pečemo ćurku još malo.
Punjena ćurka sa kiselim mlekom i pirinčem je gotova.
