Način pripreme
Umesiti testo od gore navedenih sastojaka, pa pokriti krpom i ostaviti da testo naraste i duplira se. Meni je otišlo malo više od kilogram brašna. Naraslo testo podeliti na dva dela, pa svaki malo premesiti i ostaviti još desetak minuta da odstoji.
Zatim, svaki deo rastanjiti oklagijom u oblik pravougaonika, pa premazati polovinom fila.
Premazano testo uviti u rolat, sa šire strane i iseći na delove širine 2-3 prsta.
Isto uraditi i sa drugom polovinom testa.
Isečene rolnice poređati u pleh, obložen papirom za pečenje, pokriti krpom i ostaviti oko pola sata, da narastu.
Pre pečenja premazati umućenim jajetom, posuti susamom ili nekim drugim semenkama i peći na 220°C oko 20 minuta.
Ispečene rolnice sa sirom pokriti krpom i ostaviti u plehu desetak minuta. Poslužiti tople.
Sir izgnježditi viljuškom i izmešati sa omekšalim puterom. Ukoliko sir nije slan, dosoliti malo fil. U slučaju da je sir tvrd, dodati malo pavlake da bi se dobila lepa tekstura fila, koji može da se razmazuje preko testa.
