Način pripreme
Boranija se očisti od vrhova i konaca.
Iseče se na parčiće.
Opere se dobro i stavlja se u šerpu.
Luk se očisti i opere. Seče se na sitno i dodaje se u boraniju.
Dodaje se voda u polivini količine boranije i dinsta se dok napola ne omekša.
Dodaje se aleva paprika i so.
Beli luk se očisti i opere, ne seče se. Dodaje se u dinstanu boraniju.
Preliva se maslinovim uljem.
Kuvanje se nastavlja dok se potpuno ne skuva, pri čemu se voda dodaje ako je neophodno.
Kada je boranija gotova, posipa se opranim i sitno isečenim peršunom.
Vatra se isključuje i boranija sa belim lukom iz 1957. godine se ostavlja pod poklopcem da se dinsta sa peršunom.
