Način pripreme
Za pripremu nadeva od povrća potrebni su vam: crni luk i beli luk - sitno iseckani, bundeva i šargarepa - narendani, listovi zelja, kiseljaka, peršun, mladi luk, kopriva i maslačak - oprani i sitno iseckani bez drški.
U šerpi zagrejte šarlan (nerafinisano ulje suncokreta) i dodajte povrće: prvo crni luk, beli luk, šargarepu i bundevu, zatim himalajsku so i nakon što omekšaju pod poklopcem nekoliko minuta, dodajte preostale začine i zelenilo, uz malo vode. Kuvajte oko 10 minuta uz stalno mešanje. Kada je gotovo sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi.
U zgodnu posudu za mešanje prosejte pšenično brašno. U njega dodajte integralno brašno, kao i himalajsku so, čubar, šarlan i sodu bikarbonu, koju aktivirate jabukovim sirćetom. Posle mešanja, dodajući malo po malo tople vode, umesite elestično testo. Razvaljajte ga oklagijom u tanku koru (oko pola centimetra) i isecite krugove prečnika oko 6-7 cm.
Kao što vidite na fotografijama, na svaki krug sipajte po 1 kašičicu nadeva od povrća, preklopite ga na pola kao polumesec i sakupite dva oštra kraja, snažno ih pritiskajući da se zalepe. Latice poređajte u krug u prethodno podmazan pleh - i tako dok sve ne ispunite.
Za centar cvetne pogače formirajte ružu od 4 polovine testa (polmeseca) sa ivicama koje se blago preklapaju, koje premažte sa malo nadeva i umotajte u rolat.
Stavite ružu u sredinu praznične pogače, lagano savijajući latice. Celu pogaču premažite šarlanom i pecite u rerni oko 30 minuta na 200 stepeni, povremeno okrećući tepsiju da se ravnomerno ispeče.
Dok je još uvek topla i miriše na prolećno povrće, poslužite ukusnu pogaču povodom praznika Cveti.
Prelepa, vazdušasta i veoma ukusna pogača Hrizantema od povrća za praznik Cveti!
Fantastično ukusno!
