Način pripreme
Iseckajte šargarepe i luk i dinstajte u masnoći. Kada omekšaju, sipajte 2 šolje vruće vode i začinite alevom paprikom.
Pomešajte mleveno meso sa pirinčem kojeg ste unapred oprali. Pospite pimentom, crnim biberom i solju. Oblikujte male ćuftice. Uvaljajte u brašno i ispržite.
Može i bez prethodnog prženja, već direktno da ih dodate u janiju sa ćufticama. Sipajte vino. Čim se pirinač skuva, dodajte paradajz pire i paradajz. Sipajte bujon i začine.
Možete da napravite gustu janiju sipajući brašno umućeno u vodi. Nakon pola minute skinite sa vatre.
Ćufte u janiji servirajte sa peršunom.
