Način pripreme
Meso za ovaj sušeni svinjski vrat očistimo, ako želite ostavite celo parče ili ga isecite na manje.
Na dno posude stavljamo obilno morsku so, stavljamo svinjski vrat i ponovo obilno pokrivamo.
Ostavljamo na hladnom 24 sata. Nakon toga sklanjamo so i isplaknemo pod tekućom vodom, natopimo u vodi minimum 5 sati.
Nakon toga osušimo, pravimo rupu i provučemo zdrav konac.
Začine pomešamo i dobro uvaljamo meso.
Pritiskamo težinom da stoji oko 15 sati, može i više. Zakačimo vrat na suvo i provetrivo mesto.
Sušimo meze minimum 10-15 dana.
Zavisi od vremena i debljine sušenog mesa.
