Način pripreme
U dubokoj posudi pomešajte vodu i so za salamuru. Promešajte dobro i stavite riblje filete da odstoje unutra 15 minuta, nakon čega izvadite i osušite mnogo dobro.
Zagrejte maslinvoo ulje u tiganju široke površine i zapržite veoma krakto sitno isečene čenove belog luka.
Dodajte pečurke, isečene na četvrtine, so, sveže ceđeni sok od limuna i biber. Ostavite da se dinstaju 10 minuta otvarajući povremeno poklopac i mešajte.
Nakon što istekne vreme, dodajte maslac i sitno iseckane listove svežeg ruzmarina.
Kuvajte još 10 minuta, pripremajući ribu za to vreme, da budu spremne za serviranje istovremeno obe komponente.
Filete oslića napravite na standardni način, zapecite ih da dobiju blagu preplanulost sa obe strane u tiganju sa malo maslinovog ulja. U zavisnosti od njihove debljine potrebno vam je od 3 do 4 minuta sa svake strne, a vatra treba da je jaka i tiganj da je sa nelepljivim dnom. Pazite pri okretanju pečene ribe, ako su fileti bez kože.
Servirajte krhkog oslića sa pečurkama i limunom i ukrasite sa još strukova ili listića svežeg ruzmarina.
Prijatno!
