Način pripreme
Malo netradicionalan rižoto, ali na račun toga - ukusan i jednostavan.
Iseckajte čenove belog luka i zapržite ih u maslinovom ulju na slaboj/umerenoj vatro dok ne puste aromu. Ako su mali možete da dodate i treći čen, jer nećemo stavljati luk u ovaj aromatični rižoto.
Stavite oprane i iseckane listove kelja zajedno sa pirinčem i vinom. Dinstajte oko 3 minuta i dodajte maskarpone, šafran i so po ukusu.
Nakon toga sipajte vruć bujon u porcijama i mešajte dok se ne apsorbuje. Proces oduzima 15 minuta.
Na kraju začinite sa još soli, ako je potrebno, kao i sveže mlevenim biberom.
Gotov rižoto sa keljom i maskarponeom rasporedite u dve ili tri porcije, pospite obilno hrskavim semenkama suncokreta i ukrasite aromatičnim listovima svežeg bosiljka.
Prijatno!
