Način pripreme
Luk se iseče na polumesece i dinsta se u masnoći dok ne omekša. Posoli se.
U posudi se karamelizuje šećer. Sklanja se sa vatre i dodaje se vino i dve vrste sirćeta. Ponovo se vraća na ringlu i meša se, dok se karamel ne rastvori.
Smesa se sipa u luk, dodaje se med i ponovo se stavlja na tihu vatru, dok se luk ne zgusne i ne počne da se karamelizuje. Po ukusu može da se doda još malo meda, soli ili sirćeta.
Smesa se stavlja u cediljku da se iscedi od suvišne masnoće. Džem se sipa u teglice. Čuva se na tamnom i hladnom mestu.
Pogodan je kao dodatak različitim sirevima.
Džem od crvenog luka je mnogo ukusan.
