Način pripreme
Operite i stavite heljdu u šerpu sa vodom na ringlu. Pre nego što počne da vri bacite vodu i sipajte drugu.
Kuvajte 10-15 minuta. Sipajte heljdu u cediljku i isplaknite je. Isecite šargarepu i papriku na sitno. U dva litra ih skuvajte dok ne budu gotovi. Sipajte u tiganj malo ulja i zapržite isečeni luk.
Dodajte brašno i promešajte. Čim se zaprži stavite alevu papriku, promešajte i sipajte zapršku u skuvano povrće.
Smanjite ringlu na slabiji stepen.
Oljuštite paradajz, isecite ga na sitno i zajedno sa isečenim belim lukom ih dodajte u čorbu.
Začinite čubrom, solju po ukusu i ostavite da se krčka 5 minuta. Dodajte skuvanu heljdu, promešajte i sklonite sa vatre.
Čorba od heljde je gotova.
