Način pripreme
Luk se očisti i sitno nasecka. Šargarepa se oguli i renda na rende. U dubok tiganj se stavlja ulje da se zagreje. Dodaje se luk sa malo šećera da se proprži. I šargarepe se proprže.
Dodaje se mleveno meso tako što treba da se izlomi žicom za mućenje kako bi se pretvorilo u male komadiće. Dodaju se aleva paprika i sok od paradajza. Meša se.
Dodaje se bulgur i voda. Ako je vruća, brže će se skuvati. Meša se dok se bulgur ne skuva. Začinjava se čubrom, crnim biberom i solju.
Paradajz-paprike se operu. Seku se u krug malo ispod drški i nožem se vade semenke kako bi mogao da se koristi deo sa drškom za poklopčiće. Paradajz-paprike se pune bulgurom.
Ostali bulgur se sipa u tepsiju. Napunjene paradajz-paprike se ređaju na bulgur u tepsiju.
Ređaju se i poklopčići. Zalivaju se vodom. Peku se dok se ne ispeku paradajz-paprike tako što se zavrte da se ispeku sa obe strane. Paradajz-paprike sa bulgurom se serviraju na podlozi od bulgura u tepsiji. Po želji može da se garnira kiselim mlekom.
