Način pripreme
Meso grubo iseći (odvojiti uši a glavu starom razdvojiti na četri dela).
Meso prebaciti u veliku šerpu od 30l i zagrejati do ključanja zatim prvu vodu baciti jer se otpustilo dosta krvi.
Meso ponovo naliti, dodati so i lovorov list, kuvati na jakoj vatri dok ne priključak pa pomeriti na umjereniju temperaturu.
Pihtije se ne nalivaju zato se kuvaju u velikim šerpama zbog količine vode.
Kuva se čitav dan i noć i sledeceg dana do podne sam kuvala.
Beli luk očistiti i sitno iseckati.
Pripremiti posude za razlivanje(tanjire).
Meso se skroz ukuvalo da se odvojili od kosti ali pripazite na sitne koščice.
Meso iskidati sitno, posuti belim lukom i naliti vodom od kucanja.
Pihtije držati u hladnoj prostoriji dva-tri dana da se potpuno stegnu pre konzumiranja.
