Način pripreme
Pirinač sa pečurkama i paškanatom, odgovarajuć za glavno vegetarijansko jelo ili kao prilog od povrća.
Luk se očisti, opere i sitno nasecka.
Stavlja se u tiganj sa nelepljivim premazom i zaliva se sa 100 ml ulja.
Luk se proprži na 5 minuta.
Sušeni paškanat se stavlja u malu posudu i zaliva se sa 50 ml ulja da se namoči na 10 minuta.
Pirinač se pere dok voda ne postane bistra, nakon čega se ostavlja u đevđiru da se ocedi.
Pečurke za pirinač se očiste od panjića, operu se i krupno naseckaju.
Kada se luk propržio, dodaju se naseckane pečurke.
Proprže se na 10 minuta uz neprestano mešanje na srednjoj vatri, nakon čega se dodaje pirinač.
Prženje traje 5 minuta i skida se sa ringle.
Smesa se sipa u tepsiju sa poklopcem sa nelepljivim premazom.
Dodaje se začin za pirinač, namočeni paškanat bez ulja, so i maslac.
Veoma dobro se meša i zaliva se sa 6 šolja vruće vode.
Pirinač se peče 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni pod poklopce tako što se meša nekoliko puta prilikom pečenja, nakon čega se rerna isključuje i tepsija se ostavlja u rerni pod poklopcem na još 20 minuta.
Ovo je najukusniji pirinač bez mesa!
