Način pripreme
Za ove vazdušaste kiflice sa sirom sveže mleko se zagreva i u njega se dodaju kvasac, šećer i brašno.
Ostavljaju se 20 minuta da se aktivira.
Dva cela jaja i dva belanca se mute sa solju, dodaje se šećer, kiselo mleko, ulje i aktivirana smesa sa kvascem.
Proseje se i dodaje se brašno. Zamesi se meko, elastično i nelepljivo testo, koje se maže uljem i pokriva se folijom, sat vremena dok ne naraste.
Testo se deli na 5 lopti, razvija se u koru i seče se 8 trouglova.
Na široki deo se stavlja sir i uvija se u kiflice.
Poređaju se u posudu za pečenje, pokrivenu papirom za pečenje, mažu se žumancem i posipaju se susamom.
Ne ostavljaju se da narastu još jednom!
Peko se odmah nakon što se naprave na 180 stepeni u zagrejanoj rerni dok ne budu gotove.
