Način pripreme
Prvo pripremite dve vrste sosa za lazanje.
Za mleveno meso i sos od spanaća prvo u tiganju na zagrejanom ulju prodinstajte sitno seckani luk i šargarepu. Nakon što omekšaju, dodajte sitno iseckani čen belog luka, a nešto kasnije i mleveno meso.
Mešajte dok mleveno meso ne postane mrvljivo, dodajte opran i seckani spanać.
Kuvajte dok spanać ne isprži i smežura, pa dodajte paradajz pire rastvoren u malo vode i pasirani paradajz (možete i konzervirani).
Sos se začini solju, suvim origanom, suvim bosiljkom i mlevenim crnim biberom.
Kada provri i malo se zgusne, skinite ga sa ringle i na njegovo mesto se stavi lonac sa kravljim maslacem.
U zagrejani maslac dodaju se tri kašike brašna. Kuva se na nižoj temperaturi na šporetu da brašno ne izgori.
Kada brašno postane blago zlatne boje, sipajte sveže mleko u tankom mlazu uz neprestano mešanje. Kuvajte sos dok se ne zgusne, povremeno mešajući. Na kraju začinite solju i muskatnim oraščićem u prahu.
U pleh poređati red kora za lazanju. Prelivaju se bešamel sosom, zatim mlevenim mesom i sosom od spanaća i na kraju posipaju rendanim kačkavaljem.
Na ovaj način se smenjuju slojevi dok se ne potroše proizvodi za lazanju od mlevenog mesa.
Na kraju, lazanju sa spanaćem i mlevenim mesom završimo bešamel sosom i rendanim kačkavaljem.
