Način pripreme
Ovo je veoma jednostavan rižoto za pravljenje, s obzirom na to da nema drugih sastojaka osim osnove za rižoto: luk, belo vino, bujon, parmezan i odličan pirinač.
Rezultat je toliko dobar! Narandžasto-žuta boja šafrana unosi prijatnu notu u tanjir. Kombinovali smo ga sa miksom zelene salate. Savetujem vam da ga kombinujete sa zelenim povrćem poput špargli, graška ili boranije koji slično paprikama neće takmičiti sa aromom šafrana.
Ogulite luk i sitno ga naseckajte. Dinstajte luk na maslinovom ulju.
Kada se luk dobro istopi, dodajte pirinač, mešajte dok ne postane providan.
Dodajte šafran, sipajte vino i ostavite da ispari.
Postepeno namočite pirinač vrućim bujonom dodavajući jednu kutlaču u drugu čekajući da prethodna upije. Redovno mešajte drvenom kašikom.
Rižoto treba da se kuva otprilike 17-18 minuta (pogledajte instrukcije na pakovanju).
Skinite sa ringle, dodajte komadić maslaca i zatim parmezan.
Mešajte, pirinač u tiganju začinite solju i crnim biberom.
Ostavite da odstoji 1-2 minute i servirajte vrućeg.
Savršen pirinač sa šafranom je gotov.
