Način pripreme
Patlidžane isečemo po dužini i na svakoj polovini napravimo rezove.
Stavite na papir za pečenje kožom na dole i premažite maslinovim uljem. Pecite dok ne bude gotovo i izdubite jezgro.
Propržite sitno seckani luk, beli luk i šargarepu. Dodamo mleveno meso i nakon što se izdinsta začinimo.
Po potrebi dodajte paradajz i malo vode. Ostavite da se krčka još 3-4 minuta, dodajte unutrašnjost patlidžana i skinite šerpu sa vatre.
U drugoj posudi otopite maslac i dodajte brašno i suve pečurke.
Razblažite svežim mlekom i neprestano mešajte dok se ne zgusne.
Začinite i sklonite sa vatre. Ovako pripremljenim nadevom napunite patlidžane, prelijte bešamelom i pospite rendanim kačkavaljem.
Punjeni patlidžan sa bešamel sosom pečemo do zlatne boje.
