Način pripreme
Svinjetina se dinsta na pola mastnoće sa malo vode. Kada omekša dodati kuvani mozak zajedno sa prethodno dinstanim graškom i karfiolom.
U posebnoj posudi pripremite gust bešamel sos od svežeg mleka i nekoliko kašika brašna.
Kada se ohladi dodati žumance i polovinu kačkavalja. Začinite biberom, solju i sitno seckanim peršunom.
Sve proizvode mešamo zajedno. Očišćenu sardinu sameljite sa uljem.
Prethodno kuvane školjke se čiste i odvajaju od školjki. Podmažite školjke uljem i ponovo stavite školjke unutra.
Odozgo stavite pripremljenu smesu i pospite kačkavaljem i prezlama.
Školjke se ređaju u pleh i peku u umerenoj rerni oko pola sata.
Punjene školjke sa kačkavaljem su spremne.
