Način pripreme
Očistite svo povrće. Oljuštite i isecite krompir na male kockice. Patlidžane isecite na kockice, posolite i posle 20 minuta isperite i osušite.
Očistite boraniju i bamiju od peteljki.
Zagrejte polovinu ulja i propržite luk isečen na tanka rebarca i beli luk grubo iseckan.
Pomešajte seckano povrće u velikoj tepsiji ili glinenoj đuvečari zajedno sa prženim lukom i belim lukom. Po želji dodajte nekoliko ljutih papričica.
Rastvorite paradajz pire u toploj vodi i sipajte u posudu. Pospite preostalim uljem, začinima i lagano promešajte. Povrće poravnajte na vrhu i stavite poklopac ili aluminijumsku foliju na tepsiju.
Stavite da se peče u jakoj rerni 50 minuta. Zatim skinite foliju, malo smanjite rernu i pecite dok tečnost ne ispari.
