Način pripreme
Pekmez može da se napravi od bilo kog voća. Moja baba je pravila u svoje vreme pekmez od dunja, gružđa, jabuka. Ovo je recept koji znam od nje.
Polovina jabuka se nasecka na kockice i zaliva vodom, da ih pokrije. Kada se skuvaju, dobijeni sok se procedi kroz gazu, gustu gazu, sitnu cediljku.
U njega se dodaje sok drugog kilograma jabka. U zavisnosti od sorte dobiće se drugačija količina, zato su mere relativne.
Nakon toga se dodaje kilogram šećera.
Kuva se u širokoj posudi na jakoj vatri dok se ne dobije gustina meda. Kuvanje ne traje dugo.
Pet minuta pre kraja se dodaje limunska kiselina.
Gotov pekmez od jabuka se sipa u tegle i zatvaraju se dok su tople, okreću se poklopci dok se u potpunosti ne ohladi.
Moja baba je koristila pekmez u čaju i ja ga pretežno tako koristim.
