Način pripreme
Pečurke se naseckaju na kriškice, paradajz - na kockice, mladi luk - sitno, spanać - krupno i peršun se usitnjava.
Testenina farfale se kuva u posoljenoj vodi, nakon čega se ocedi i deo vode se odvaja.
Luk i pečurke se zapržavaju u zagrejanom ulju. Kada malo omekšaju, dodaje se paradajz i začini. Nakon njega se dodaje spanać i poklapa se dok se dinsta i dok spanać ne omekša.
Dodaje se humus, pesto i sipa se odvojena voda dok se ne formira sos uz mešanje dok ne postane homogeno.
Treba imati u vidu da sos za testeninu treba da bude malo tečniji, zato što prilikom mešanja sa testeninom upija još i može postati suvo.
Na kraju se po želji kapne malo limunovog soka i već se meša.
Jede se ukusan farfale sa sosom od humusa i povrća.
