Način pripreme
Kopriva se potopi u hladnu vodu da se opere. Voda se prolije. Dodaje se nova voda i kuva na šporetu da bi se uklonila peckavost koprive. Ostavite da se ohladi.
Luk se očisti i sitno isecka. Šargarepa se oljušti i opere. Renda se na krupno.
Stavite ulje u lonac. Dodajte povrće i pržite. Kopriva se iseče. Dodaje se u lonac sa prženim povrćem.
Dodaje se malo od bujona u kome se kuvala kopriva.
Pokrijte poklopcem i dinstajte, povremeno mešajući.
Dodajte preostali bujon i bulgur. Začinite biberom i kockom bujona. Pustite da ključa dok se bulgur ne skuva.
Dodajte još vode ako je potrebno. Povremeno mešajte supu od koprive.
Isecite viršle na kockice. One se dodaju. Začinite supu solju.
Slomite jaja u posudu i umutite ih. Kada je supa gotova, jaja se sipaju, mešajući. Jaja se zgrudvaju i formiraju bele komadiće.
Supa od koprive i bulgura odlična je za prolećnu sezonu.
