Način pripreme
Pripremite marinadu mešanjem sastojaka za nju.
Tofu se iseče na dva tanja filea. Na svakom fileu samo sa jedne strane, naprave se ne baš duboki rezovi dijagonalno u jednom pravcu. Stavljaju se u marinadu i ostavljaju najmanje 30 minuta ili preko noći.
Zatim na zagrejanom ulju pržite marinirane filee tofua oko 5 minuta sa svake strane. Može se namazati preostalom marinadom pre i posle okretanja.
Kada se ohlade uvaljaju se u mešavinu brašna, soli i bibera i ponovo prže sa svake strane.
Na istom ulju pržite mleveni beli luk oko minut na slabijoj vatri. Pospite univerzalni začin, sipajte 1 šolju tople vode, pavlaku i senf.
Dobro promešati, pa kada provri, ponovo smanjiti, dodati začine* (mešavina origana, bosiljka, ruzmarina, majčine dušice, belog luka u prahu, crnog luka u prahu, bibera) i posle nekog vremena sos počinje da se zgušnjava.
Dodajte seckani sušeni paradajz i parmezan i promešajte da se dobro sjedine.
Ako se sos previše zgusne, možete dodati još malo vode.
Na kraju dodajte pripremljeni prženi tofu u sos od sušenog paradajza, ostavite da odstoji nekoliko minuta da upije ukuse i spreman je za serviranje.
Prženi tofu se servira samostalno i kao dodatak testenini, krompiru ili pirinču.
