Način pripreme
Svo povrće prethodno očistiti, pri čemu oljuštite arpadžik od ljuske, šargarepu i celer isečete na kolutove, kupus iseckate, paprike isečete kao za đuveč, a ljute papričice na sitnije. Zeleni paradajz ostavite ceo.
Po želji možete probušiti povrće iglom. Pažljivo ga rasporedite u bure.
Skuvajte rasol od 4 litra vode, u koju se dodaje sirće i 6 kašičica soli. Čim provri dodati lovorov list, list višnje, biber u zrnu i 3-4 kašike slačice u prahu.
Dobro ohladite rasol pre nego što ga sipate u bure.
Pretače se 2-3 puta, nakon čega se čuva na suvom i hladnom mestu.
Pogledajte i zašto turšija pobeli, kada se zaustavlja kiseljenje turšije i koliko soli se stavlja u turšiju.
