Način pripreme
Nije nešto što niste videli, ali da dodamo i jedan recept za kjopoolu sa patlidžanom. Moj je osnovno od patlidžana. Neke domaćice prave od pečenog paradajza, ali ja ne volim paradajz. Inače je jedan predivan običan recept za sveže predjelo.
U keramički pleh, obložen papirom za pečenje stavljamo oprani patlidžan i paprike.
Uključujemo rernu na 180 stepeni i ostavljamo da se peče dok patlidžan potpuno ne omekša. Izvadimo i prebacujemo u posudu, poklopimo i ostavljamo oko 1 sat. Nakon toga ocedimo od vode, oljuštimo i oštrim nožem iseckamo dok ne dobijemo pastu, ali treba da ostanu mali komadi.
Nikada ne meljem u blenderu patlidžan, ne dopada mi se kad se potpuno samelje, imam osećaj da se gubi ukus ovog predivno povrća.
U njih dodajemo i iseckane paprike i 1 supenu kašiku paradajza iz konzerve, ne više.
Dva čena belog luka sitno isečemo, posolimo sa oko 1 kašičicom i širokim delom noža pasiramo dok ne dobijemo pastu, to uradimo tako što klizimo nožem preko komadića belog luka. So pomaže da se beli luk pretvori u pastu. Naravno može se koristiti i gnječilica, ali ova metoda sa nožem jača njegov miris. Naravno da ja to nisam izmislial nego sam videla kod poznatih stranih kuvara.
Promešajte apetitni kjopoolu i sipajte maslinovo ulje - viđe, patlidžan voli maslinovo ulje. Dodajte i sok od limuna.
Kjopoolu klasika posipamo ga iseckanim peršunom.
Pogledajte još kako se pravilno sterilizuje patlidžan. A da li znate koja je tajna ukusnog pečenog patlidžana?
