Način pripreme
Isecite 3 vrste pečuraka i ostavite ih u posudi, a zatim luk i beli luk iseckajte vrlo sitno.
Uzmite tiganj i vrlo lagano propržite luk 2-3 minuta, pa u njega dodajte pirinač i lagano pržite zajedno sa lukom 2-3 minuta i dodajte vino i dobro promešajte dok ne ispari.
Istovremeno u šerpu stavite maslinovo ulje i kada se zagreje unutra dodajte pečurke i dobro ih začinite solju i biberom, mešajte 2 minuta i za to vreme, nakon što vino ispari, dodajte vodu.
Možete dodati grančicu majčine dušice ili nešto povrća u bujon ili možete sami napraviti posebno bujon. I stalno mešajte da skrob izađe, biće potrebno oko 15 min u zavisnosti od vrste rižota.
Sada nastavljamo sa pečurkama, koje već treba da budu blago pržene - biće im potrebno oko 10-15 minuta, kada su skoro gotove i zlatne, dodati beli luk, dobro promešati da se sa njima proprži, pa u pečurke dodati rižoto i dobro ih izmešati.
Trebalo bi da ostane malo vode unutra. I sada je trenutak istine, sklonite tiganj sa vatre i dodajte maslac, krem sir, parmezan, peršun, malo listića majčine dušice i posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte dok ne postane kremasto.
Sipajte u dublji tanjir ili šta god imate i možete ukrasiti grančicama majčine dušice i listićima parmezana koje možete da napravite ljuštilicom, a završite sa malo maslinovog ulja. Sada imate gotov rižoto sa pečurkama.
Bon apeti uz moj savršeni unikatni rižoto sa 3 vrste pečuraka i krem sirom :)
Pogledajte još klasičnih ideja za italijanski za rižoto ili probajte naš rižoto sa vrganjima.
