Način pripreme
Patka se dobro očisti i osuši.
U dubokoj šerpi se zagrevaju soja sosovi, pirinčano vino, šećer, beli luk, đumbir i začini. Dodaje se voda i smesa se ostavlja da uzavri.
Patka se umače cela u aromatični bujon i dinsta se na tihoj vatri sat vremena i 15 minuta tako što se s vremena na vreme okreće kako bi se ravnomerno potopila. Tokom poslednjih 15 minuta se dodaju kuvana jaja i tofu sir kako bi upili ukus.
Kada je patka gotova, pažljivo se vadi i ostavlja se na 10 minuta da odmori.
Dinstana pačetina se seče na kriškice i ređa se na skuvani beli pirinač. Jaja se prepolove, a tofu se servira sa strane. Zaliva se aromatičnim bujonom od kuvanja i posipa se svežim mladim lukom.
Takođe, pogledajte kako da napravite klasičnu francusku pačiju paštetu ili ukusni pačije magre sa borovnicama.
