Način pripreme
Pačetina se seče zajedno sa iznutricama i poliva vodom. Dodaje se so i ostavlja da provri.
Luk, šargarepa i paprika se sitno iseku i dodaju u meso, kada omekani. Pačetini je potrebno malo više kuvanja. Ne dodaje se ulje ili mast, zato što je pačije meso dovoljno masno i pustiće svoju mast.
Oljuštimo krompir, isečemo ga na kockice i dodajemo u bujon. Dodajemo i fidu. Kada krompiri i fida omekane se dodaje ispasiran paradajz. Kada se i on skuva, stavljamo šerpu sa strane.
Pravimo zapršku. U posebnoj činiji pomešamo kiselo mleko i žumance. Kutlačom zahvatimo od pačije supe i neprestano mešajuci dodajemo u zapršku, da se izjednači temperatura. Nakraju lagano dodajemo zapršku u supu.
Začinimo biberom i posipamo sitno iseckanim peršunom.
