Način pripreme
Oprane i očišćene škembiće prelijte vodom i kuvajte sve dok ne budu gotovi. Zapržite brašno u masti, dodajte alevu papriku.
Sklonite sa ringle i lagano dodajte deo mleka.
Neprestano mešajte da se ne stvore grudvice. Sipajte zapršku u škembiće.
Dodajte preostalo mleko, začinite solju, dodajte iseckan peršun, dodajte 3-4 supene kašike sirćeta.
Prilikom serviranja pospite škembe sosom od belog luka.
