Način pripreme
Potopite svinjske škembiće u vrelu vodu, pažljivo sastružite nožem sa unutrašnje i spoljašnje strane, operite mnogo dobro i prelijte hladnom vodom. Kuvajte oko sat vremena.
Isecite skuvane škembiće, a bujon se posoli i kuva još 20 minuta.
Nakon toga u njega se dodaje ugrejano ulje, pomešano sa alevom paprikom, biberom po ukusu i mlekom.
Prilikom serviranja stavite malo škembića u tanjir i prelijte vrelim bujonom. Začinite samo sirćetom i izgnječenim belim lukom.
