Način pripreme
Krompir koji ste skuvali dobro ispasirajte viljuškom. Luk, sir i kačkavalj izrendajte, peršun sitno iseckajte, a slaninu isecite na kockice.
U dubokoj posudi pomešajte sve sastojke, zajedno sa žumancima koja ste odvojili od belanaca i biberom, pa posolite po želji. Sve dobro promešajte da se smesa dobro sjedini.
Od dobijene smese napravite ćufte, a belanca umutite viljuškom. Svaku ćuftu uvaljajte u prezle, pa zatim u belanca.
Pržite ih u vrućem ulju dok ne porumene. Ćufte odložite na papir, kako bi upio suvišnu masnoću.
Ćufte od krompira sa bogatim nadevom su gotove.
