Način pripreme
Patlidžan se seče na debele krugove, prži se sa obe strane i vadi na ubrus.
U istoj masti se dinsta sitno iseckan luk. Dodaje se mleveno meso i s vremena na vreme promeša. Kada je gotovo, dodaje se paradajz pire i so. Promeša se i skida sa ringle.
U pleh, obložen papirom se stavlja po jedan krug patlidžana. Preko svakog patlidžana se stavlja po jedna ili dve supene kašike mlevenog mesa i kačkavalja. Poklapa se drugim delom patlidžana i proces se ponavlja.
Peće se u ugrejanoj rerni na 200 stepeni sve dok se kačkavalj ne zapeče. Može da se napravi u više slojeva.
Ako se pre pečenja prelije bešamel sosom i prilikom serviranja dodamo pire od krompira, to postaje idealno glavno jelo.
