Način pripreme
Stavite zeca u odgovarajuću tepsiju, napravite marinadu od začina i ulja i premažite zeca sa svih strana.
Sipajte pirinač u šerpu sa vodom i kuvajte dok ne bude napola kuvan. U odgovarajućem tiganju ugrejte ulje i upržite sitno naseckane iznutrice i luk, dodajte oceđeni pirinač i začinite.
Skinite sa vatre i gotovim nadevom napunite zeca. Ušijte ga koncem ili učvrstite čačkalicama i vežite noge koncem da sačuva oblik prilikom pečenja.
Nalijte vino i pokrijte tepsiju aluminijumskom folijom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne bude gotov, a s vremena na vreme ga prelivajte sosom, kako ne bi bio suv.
Zec punjen pirinčem i iznutricama je gotov.
