Način pripreme
Rastvorite kvasac u toploj vodi. Dodajte ostale namirnice - so, šećer, ulje i sirće, promešajte. Ovu smesu postepeno dodajte u prosejano brašno.
Mešajte i umesite testo. Ostavite ga da nadolazi na toplom, oko 1 sat, obavezno ga pokrijte krpom, da ne uhvati koru.
Umutite jaja i u njih dodajte izmrvljeni sir. Jedno žumance ostavite za premazivanje. Kada je testo nadošlo, podelite ga na 3 jednake lopte. Svaku loptu razvucite uz posipanje brašnom. Testo treba razvući u ne mnogo tanku koru debljine oko 3-4 mm.
Preko svake kore kašikom stavite rastopljenu mast. Posle je pospite smesom od jaja i sira. Umotajte koru, a zatim je uvijte kao fitilj.
Koru koju ste uvrteli postavite u nauljen i pobrašnjavljen pleh. Kore umotajte u oblik puža. Ponovo ostavite testo da nadolazi na toplom, pokrijte pogaču krpom. Kada nadođe, premažite umućenim žumancem.
Stavite da se peče u lagano zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko 40 minuta. Proveravajte čačkalicom.
Toplu penjurliju izvadite i premažite maslacem, a zatiim prekrijte krpom. Prijatno!
