Način pripreme
Baba me je učila da kuvam riblju čorbu. Spremala ju je najčešće od glava, repova i ostataka Šarana i Karaša. Ako bi izvadila ikru od neke ribe stavljala bi i nju da se kuva u čorbi.
Najukusnija babina čorbica :)
Ribu skuvajte u posoljenoj kipućoj vodi, nakon što ste vodu malo posolili i posuli ribu limunovim sokom pre nego što ste je stavili u vodu. Limunov sok će sačuvati meso čvrstim. Kuvajte oko pet minuta.
Očistite ribu od kosti i sačuvajte deo bujona. U vrelu vodu, pomešanu s delom ribljeg bujona (samo s ribljim bujonom je previše jak ukus, zato razređujem vodom), stavite začin od povrća, luk, šargarepu, paprike, krompir i ulje. Kada se prokuvaju dodajte i paradajz.
Kuvajte dok se povrće potpuno ne skuva. Na kraju dodajte parčiće ribe.
Iseckane na sitno peršun, selen, estragon, majčinu dušicu i biber dodajte kad isključite ringlu. Zaćinite s 1-2 kašike sirćeta ili limunovog soka i pospite suvom ljutom paprikom.
Nek vam je slatko!
Beleška: Merna činijica je zapremine 400 ml
